¡Hola! Soy Mar, la cara que hay detrás de The Bean Consultancy.

De pequeña quería ser publicista o sopladora de vidrio, pero lo segundo finalmente no surgió, por lo que fuera. Me hice vegana hace de 11 años y como entonces lo más atractivo que podía ofrecerme el supermercado era una hamburguesa de tofu, empecé a hacer cursos y talleres de cocina vegana nivel experto. ¡Ah! Y ya puestos también hice un máster en nutrición y salud, que siempre viene bien saber lo que estás comiendo.

En todo este proceso me di cuenta de que había un universo gastronómico plant-based espectacular que, sin embargo, no encontraba en la restauración. Había un abismo entre todo lo que se podía hacer y lo que se estaba haciendo.

He dedicado más de 20 años a la creatividad, la publicidad, la comunicación, el marketing y la consultoría de negocio y llegó un momento en el que decidí poner esos 20 años de experiencia al servicio de mi propósito: llevar una muestra de la magnífica gastronomía plant-based a todos los restaurantes.

Porque es fácil, porque el mercado lo está pidiendo, porque es rentable y porque hay una riqueza gastronómica vegetal maravillosa esperando llegar a todos los paladares.