¿Qué servicios ofrece una consultoría gastronómica plant-based?
Desde configurar una carta o un menú acorde a tu modelo de negocio hasta preparar escandallos, seleccionar el talento y los partners más adecuados. En el caso de una consultoría gastronómica plant-based, se trabaja en los mismos escenarios que otras consultorías gastronómicas, pero focalizando en la gastronomía 100% vegetal, ya se trate de negocios gastronómicos omnívoros que quieran adaptar o incorporar propuestas gastronómicas plant-based dentro de su carta, o bien se trate de negocios totalmente veggies ya desde su origen.
In Bloom, la 1a escuela de cocina vegana de Barcelona.
¿Sabías que existe una escuela de cocina vegana en Barcelona? Se llama In Bloom, está en la calle Vilamarí y en sus fogones puedes aprender a cocinar paella, tapas típicas, sushi, ceviche, quesos veganos… Y todo, 100% plant-based. Para conocer todos los detalles, hemos entrevistado a Laura Bonet, la persona que hay detrás de esta fantasía hecha realidad.
¿Por qué incorporar propuestas plant-based en tu menú?
Porque es una tendencia a la alza, porque incrementarás tu ticket medio, porque ampliarás tu cuota de mercado y porque son propuestas con un menor impacto medioambiental.
¿Alguna de estas respuestas te llama la atención? Quédate hasta el final.
Alimentación plant-based: ¿Y la proteína?
Este post viene poner luz a los conceptos básicos cuando hablamos del universo veggie. A explicar las diferencias entre plant-based, vegetariano y flexitariano. Quizá, si no te identificas dentro de alguno de estos conceptos, te surjan algunas dudas. Por eso, estamos aquí para aclararlas:
GROP: Gastronomía de fusión con vistas al mar.
Grop: El restaurante de fusión no veggie con elaboraciones veggie que se pasa el juego de la parrillada de verduras. Propuestas 100% plant-based innovadoras y audaces para todo tipo de público. Y encima tiene vistas al mar.
Aclarando conceptos: diferencias entre plant-based, vegetariano y flexitariano.
Este post viene poner luz a los conceptos básicos cuando hablamos del universo veggie. A explicar las diferencias entre plant-based, vegetariano y flexitariano. Quizá, si no te identificas dentro de alguno de estos conceptos, te surjan algunas dudas. Por eso, estamos aquí para aclararlas:
Qué significa “mercado veggie” y por qué te interesa saberlo.
“Veggie” es el término con el que el mercado ha denominado todas aquellas personas que, por diferentes motivos, deciden en su día a día dar prioridad a los productos vegetales, en mayor o menor medida. Sin embargo, dentro del paraguas veggie existen otras denominaciones que clasifican a este público por preferencias.